材料
5 [% E. H' a1 s# C% p- g: _新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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醬汁
* V0 M! z1 P* P1 c: x& _公仔箱論壇陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升公仔箱論壇4 |+ S1 u+ L) ?( h$ g
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做法
) y' a. b7 i t- jos.tvboxnow.com1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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3 @, y: W6 I. W+ Y b8 V8 Z$ }3 d公仔箱論壇3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。- Z& ]7 o Q5 E1 O; n" K7 ?
2 K: \* H9 z' e4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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: M$ v3 k3 N' `+ b# m1 Otvb now,tvbnow,bttvb貼士
; `& n: W4 d& ^) E5 Q2 w2 ^tvb now,tvbnow,bttvb用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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