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* b4 M1 p7 J5 _! S( ?% C材料: ~3 z/ U1 q1 q* s
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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% D4 [9 o% p! I2 q c- n5 ~, G! K5 [做法
! p9 A# s; `% r4 c% m8 q! R1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。os.tvboxnow.com7 I3 Z% F& _( K& r" F' ?. c
1 ^( S T1 G* k3 _2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |' @0 N' w7 b* e/ N- P" p
8 A- e1 ?2 Y: m$ b0 @" i3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。, p N2 L: S f# f3 F
# t; L4 ~4 X `' htvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。7 ?& @ H% m- h) L3 y! L4 Z* s! o4 t
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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