[中式食譜] 芋頭燒鴨

甄華

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9 Q- a4 `0 h" R4 u# s3 K( Ros.tvboxnow.com小芋头450g、鸭腿两个约400g。
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八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。tvb now,tvbnow,bttvb3 b. b  r9 j+ h3 O& [6 W
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做法：os.tvboxnow.com4 \, d/ C* ?! v0 n! O4 a7 G- y

3 G, E' o# o; N% L' L# p1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；os.tvboxnow.com1 g9 M. t* v: r1 n2 p5 A
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2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；7 |% Q6 ^$ Z+ @

$ k0 k7 c. s. c# Vos.tvboxnow.com3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；tvb now,tvbnow,bttvb5 M3 k# U8 B4 h2 _) d7 }

# T& }0 p+ c9 u5 ~' O4、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；7 n' T5 l2 D4 D$ i6 k/ i6 [9 Y
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5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；
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+ n3 z. N/ m- L# @' v( ~6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！
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& h! i% w* u. tos.tvboxnow.com1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；
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0 Z4 b, C" W+ [! l9 Pos.tvboxnow.com2、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！