[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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8 G1 R5 E! E" Ros.tvboxnow.com制作材料：' I( f* H/ t2 ?7 Y, |2 b' H& m

4 B  U9 Y/ f) F- w( ~公仔箱論壇主料：猪油（板油）200克公仔箱論壇) P7 D5 t( r) E' [( i% q

* F% i0 C6 D3 L0 l( j' D: |os.tvboxnow.com辅料：芝麻60克
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& a9 w' V! N. Z调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克7 r' {0 U0 A5 r8 f' S

2 U, U6 ?! \- y5 z8 i$ _. uos.tvboxnow.com拔丝猪油芝麻的特色：
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。os.tvboxnow.com1 f; ~, B$ G( Z' ]9 m

7 Z' `' f" o6 r4 P! P( @+ Y6 D; H/ a0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ K/ Q: ~* d/ w9 e
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。公仔箱論壇! d9 d0 [! g" D
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。os.tvboxnow.com; b6 c% ^" K9 s7 P

4 k/ [2 T* N: r5 b/ t$ d3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。os.tvboxnow.com: E: n7 w& A9 y
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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6 Q4 X1 |4 a( [公仔箱論壇因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。