[中式食譜] 酒香鰻魚

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材料
* ^. Z) ^, a; t1 kos.tvboxnow.com海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許, |$ D) X9 t" w

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r- h" p+ X8 \4 P2 @
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 i  S6 ~+ @: V+ e2 g4 Y

9 H5 X& l( i& |2 S' o, Pos.tvboxnow.com2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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' k$ H$ Q0 L$ `* y4 j$ e  ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。5 }! ~- d- V3 s5 v
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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。. h3 B$ n- {7 h1 R& r( K' ^