[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
' _. c& z2 h5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料  
4 w) a$ y0 F# {5 oos.tvboxnow.com　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  ; r- D. X: q/ Y. r/ X* i
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
! R  @- _. _- h7 R% ?　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
2 o+ e3 B. z, d3 S3 d" oos.tvboxnow.com　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @* `) K/ J) d  Y8 r
    步驟:
5 ~: A( t, w( ]8 s' Ftvb now,tvbnow,bttvb　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
; y/ ^- H7 p9 N2 U5 a& q; |3 f公仔箱論壇        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @% S) z2 U8 X  M
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
- r4 C* ~2 K9 C8 |$ y　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  # L- f  N/ K5 A3 H* _/ p
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
6 a" Y5 l5 c9 D5 [% Q5 P公仔箱論壇  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。