材料
1 j: j+ ]" S2 j' {; Ytvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升os.tvboxnow.com+ F* P2 ~9 F8 N/ N, m4 r! h
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醬汁os.tvboxnow.com$ y# r8 H* }. F$ f' I
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升( d' O) {8 W. ~' x& f, g
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1 w+ [9 Q2 Z3 o9 y做法
# q( O: d6 K+ M. f4 f" K1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。公仔箱論壇: q. ?6 k: _; d! N0 P/ w+ y* G
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。os.tvboxnow.com+ X& |) h( [/ ^. c
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$ C7 u- U: k$ m; J公仔箱論壇貼士
3 X+ I, w9 v- X8 J! \- h; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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