炒麵時如何避免麵條黏鍋底公仔箱論壇- z' {7 g+ T# o5 s+ K
# [3 G+ Q5 x+ P4 t! Etvb now,tvbnow,bttvb當鍋子冒白煙時，可能是麵條黏鍋所緻。此時應馬上翻動，否則就會做出一堆「鍋貼」麵。os.tvboxnow.com, L" V- b3 r; A! e
+ l9 V# g% L! R/ u+ Otvb now,tvbnow,bttvb炒麵最好使用乾淨未帶鹹味的鍋子來炒，且不僅火要均勻，推鍋和翻炒也要均勻；可先煎香一面，再反轉煎另一面，就可以做出漂亮的炒麵。
* W' v# ~: @1 D4 V0 |4 ?5 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [6 Q% Q/ y! k: \
, _0 H/ z8 l6 G- ^os.tvboxnow.com6 n3 F* O$ H; r% B+ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _9 Z# E- O: \. I9 z. E# j
--------------------------------------------------------------------------------
, ^$ w; E, ^$ `/ n1 z- xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n) N& d, W3 ?* r
' L9 P' n3 p7 b/ _# _, Z. a$ p; ctvb now,tvbnow,bttvb
+ s; `, w% a' ?; a. B4 U公仔箱論壇將冷凍了的肉變軟
. S% m" H& v7 y8 \; F7 o/ c$ e8 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) U. h1 q9 r, D! k
要叉子沾點醋叉入肉裡，或在肉上塗抹芥末，約三十分鐘後，肉就會變軟。
) |0 `1 H9 S8 C, x m3 jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x% S$ p$ P+ F( [5 G- G y4 |
或者在早上出門前，將冷凍肉取出，用四、五張報紙包好放入流理台；也可以將肉置於冰箱，逐漸解凍。這樣可以保持肉的原味。: y2 D7 W" Z' S& K, ^+ n
" |+ u; L2 h4 Y# @切記不能用熱水解凍，否則會讓維生素流失。
1 b) [1 T& y( B
. Y( X) v# e3 o% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r8 N0 z/ H! _$ [' J
- i- t y2 q. g( E$ I& e
2 f6 S( U$ n! k7 _) O' J5 i--------------------------------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j. x% ~, d2 B' Q
0 L9 l# t+ H! n/ B# V4 C0 g , a+ s' B) I D
0 @) R8 O4 r; Y5 b: s去除羊肉的臊味tvb now,tvbnow,bttvb' [& |" j. ~& F! x) e( Z4 I
$ i/ Y t- N% u1 P煮羊肉，加入一個表面刺孔的蘿蔔、五六顆綠豆、二三顆核桃、幾顆山楂或少許橙皮，都能有效地去除味道。os.tvboxnow.com, H {; s/ C, B! b/ L; w5 C
& a9 V7 A- v- r+ `4 h& J
如炒羊肉，可將洗淨的羊肉片放入開水鍋中，加入醋煮。等煮開撈出即可下鍋炒。
: J' o/ f5 m2 Z9 i
) K$ z; p; X0 U5 p2 bos.tvboxnow.com另外，將羊肉放進紅茶裡泡三小時味道會很特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" m' L; m" c- w4 b
/ V2 m6 N T8 P+ \* ytvb now,tvbnow,bttvb--------------------------------------------------------------------------------
* \! R1 z: l: G7 dos.tvboxnow.com& a- j6 u: r) B* G
& B# ~, a0 {. q' s8 P6 i' L7 L
2 S3 M O/ C) k: L9 ~8 j$ Y: E& @8 R怎避免煎牛扒煎得像輪胎皮一樣, x+ d) q; C. ]$ m. i$ ?# p) r
os.tvboxnow.com# J9 N7 J1 L6 u# A
應選購厚而柔軟的牛扒，若買到硬肉，就必須在熟醋和沙律油的混合液中浸兩三小時，使肉質變軟。
7 ^" i# l, Z4 m公仔箱論壇( S* w; c) c# N$ |) [
下鍋之前，先在砧板上鋪一塊布，再將牛肉放在布上，以空瓶子或刀背輕輕拍打，這樣牛扒就更易咀嚼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U+ x% @" M' `# S2 l, e- m
9 k, t0 f( d' ^2 } \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火侯是決定煎好牛朳關鍵。必須把煎鍋燒熱，才放入牛扒。而且需將正面先下鍋，等到煎成焦黃才翻身。到三分鐘時可加入一點牛奶，使( X8 }2 v4 t U6 _
) v2 e3 K$ P4 V0 |- ios.tvboxnow.com牛扒變嫩。
: M4 @& a5 C! e& a; M' _0 f: |# J! Pos.tvboxnow.com公仔箱論壇% X& B& w$ d# G' a; D+ B
注意端鍋離火時，必須低於實際需要的熟度，利用餘熱把熟度補足。tvb now,tvbnow,bttvb% K! C9 |+ J; k* d
8 g) o* ~: d, M- \
公仔箱論壇5 R% o: ~+ f5 z0 C9 N6 U" i
/ s* u0 X6 g, D- sos.tvboxnow.com
7 l+ s' ]6 @0 ]: K8 \--------------------------------------------------------------------------------# u% J9 ?* I# b; C, T
tvb now,tvbnow,bttvb) \+ g# i; r7 T4 k) _
) l" M) V. v. e* `: j. J$ }7 r
' J | {/ k6 u8 W! D3 z# _) C使肉變得好吃的秘訣
* J- G' c7 y: C& r) `os.tvboxnow.com
+ O) k$ O* j2 k4 V; b公仔箱論壇炒肉絲或肉片，要加點蔥、薑、蒜或白酒，以增強味道。tvb now,tvbnow,bttvb- G* p7 j8 F( A. e4 @
y! I4 x8 b8 U, U' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃牛肉之前，先放進冰箱再切。這樣一來好切，二來醃時牛肉會吸收水分變嫩。公仔箱論壇0 s0 M! |+ E+ B: Q0 P+ N
公仔箱論壇* o8 E z: n* h9 b
牛肉質地較老、筋多，故切片時應使刀與肉纖維紋路成垂直橫切。os.tvboxnow.com! [9 Q3 M: J" E- [
$ P4 i7 u( z9 l# B$ B4 t公仔箱論壇豬肉則應使刀與肉的紋路成斜角切，炒出的肉嫩度就剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A2 G' s0 n# b2 _: l7 H2 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]9 o+ H3 \- B `, e: o
公仔箱論壇 p E% {7 M- M+ x
公仔箱論壇9 P: A$ a2 `* m" c* e
os.tvboxnow.com5 O7 G# e9 V# V6 I
--------------------------------------------------------------------------------
' ~* ]0 F+ s3 B$ y7 vos.tvboxnow.com: H2 H. A# k$ _# J( _6 k. }
& \0 Q& @* O/ _8 J0 P# K7 c
& g& K8 F* O3 `* O" b+ P公仔箱論壇蒸出嫩滑的蛋
6 x: \% Z5 W$ w$ n3 ros.tvboxnow.com
7 G7 m: h# E P% ~. L* v, ^9 @5 k; l蒸蛋祕訣在材料的分量：蛋與水的比例是一比三。加入幾滴醋也可幫助凝固。更可以奶代水，使水蛋更滑、更有營養。
* {7 D/ X! w3 H- d* k6 l( A6 K* I公仔箱論壇公仔箱論壇: H. m" Z. d2 Y2 d' ~
蒸前應將蛋液拌勻，用碟子蓋著放入鍋裡蒸七至八分鐘。火不能太大，以免蛋上出現小孔。公仔箱論壇: h( u( z! n, e- l' |
+ J4 n5 @' g5 k$ x$ ]1 V3 E時間夠了，可用筷子插入蛋中，沒有水湧出就表示蒸好了。tvb now,tvbnow,bttvb7 b0 V6 p d% m F! {
8 l& w( w9 K7 G* }) v" p
$ n- X4 ~: s6 S6 t9 m- F+ P$ etvb now,tvbnow,bttvb
3 A1 u+ e2 y. s T7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
# M' L/ e/ f7 @! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--------------------------------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^# S- U5 m! Z4 g! H
0 P- j: L& {$ l$ l* e o9 C! yos.tvboxnow.com - c& }& o8 t8 @3 \( }- [" j0 o
/ {; x/ } R2 u8 b/ C% G
煎荷包蛋的妙法
7 r" B3 D+ o+ p _1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j( x" S, C+ L7 P/ y* |
先將潔淨的鍋置火上燒熱，放入少量油，撒一點麵粉，再打入一個蛋。公仔箱論壇2 o0 B0 x. M- B& V" ^8 K
6 m0 w" b# v' U( K) \; I1 {/ los.tvboxnow.com蛋的兩面煎至底層結皮後，加些熱水蓋上用小火煎至蛋黃熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R" z8 Z4 k2 V: G9 @# d5 {
! W$ Y) a, n1 P- k. E* T! X5 {
另外，煎蛋時可放進少量奶油，可增加蛋的美味。tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 {) q5 \. Y! w* J" t3 ~* T
/ y, I) F, c) E
U% m6 B. Z8 g8 u l1 Z) ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 K! }' S; b3 ?9 y
--------------------------------------------------------------------------------
3 S! h5 E7 H% N$ @公仔箱論壇# ^1 E2 s8 \; @% c
公仔箱論壇& w" h& E5 y5 E* V
tvb now,tvbnow,bttvb, c* q( _, P7 A% Z5 ~
烚蛋中黃不會有黑邊1 P B- y6 }( P U+ A
+ p7 y9 O" D G蛋放入鍋中，加入水蓋過蛋。放爐上加熱，水沸起計煮八分鐘。) o8 K9 b, w4 T2 e
/ B4 y+ k$ a( Y4 Z4 X! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後，立刻將蛋放入浸有冰塊的冷水中，待冷郤後才去殼。os.tvboxnow.com8 p1 L3 J T0 h/ d# D
: P/ N/ M3 G: N* ^; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d7 j% K I: y6 z. wos.tvboxnow.com( B7 ? p. P1 V/ n6 z% o
--------------------------------------------------------------------------------tvb now,tvbnow,bttvb Z& ], b. a% ^1 E
" \: v& |( S- a1 ?" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y$ T. m& A) ~& E- F! d
) w0 W- K# n- G6 Qos.tvboxnow.com蒸出滑溜味美的魚
) A# w! T" g. P) E/ f9 B3 v- ^) C/ `tvb now,tvbnow,bttvb$ B, R0 u5 N ]$ i: G1 R0 W$ I$ e
蒸魚前，將魚身水份抹乾，以免沖淡鮮味。待鍋裡水大滾方可放入魚。, H( s- @, b3 s" e( w
- f0 t" y$ L: ~ n4 ~" ]( w. v8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不可加鹽，不然魚會失去鮮味。可在魚身下墊蔥，魚面塗些油，就可令魚肉鮮美滑溜。
& A# V% |. Y }- O9 m公仔箱論壇
j+ O' T: e0 }$ Q2 O時間方面，半斤魚需蒸八至十分鐘；增加一倍，則多蒸五分鐘。
U" o9 D. y z0 |* ]4 ~* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O: z: p7 C- a( n$ @" S
( ~$ L5 e9 _- ~6 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ _% o( ]/ v% B
?( \ F7 ]/ A+ T5 \4 z& {2 n+ X$ U公仔箱論壇--------------------------------------------------------------------------------3 Y: i# y8 F; A2 {6 f( o
( d3 }, s6 f2 T! ^9 ~ J. m& K公仔箱論壇
- F+ S9 N, I& m# h8 E. |$ ~os.tvboxnow.com( ?4 f* |- `# E6 r7 f
魚翅的處理+ V/ ]' i3 K* P$ \
' |. i. ] J/ D) f9 ^tvb now,tvbnow,bttvb魚翅有三種，各有不同的處理方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M6 u6 V$ E# {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |' x, a5 z% r9 \* k4 n6 {' y
1. 泡發燉煮過的冷凍即食魚翅，隻要連同雞、海參和蹄筋等燴煮一會就成。
# b) S- y3 J# _& Q4 l4 u
2 n* L: V: c- d5 a/ I9 I G4 u* z7 W4 otvb now,tvbnow,bttvb2. 翅餅，可用高湯泡軟，等到要吃時再撈出來放入羹菜中即可，而不用煮。煮了反而會化掉。os.tvboxnow.com& m% n4 ]% K6 B, a5 U
+ [! u# l- N2 \5 _$ I: ?
3. 排翅，先要在滾水中煨煮一個小時，泡一個晚上。第二天，將已鬆軟之排翅上的魚肉刮去，然後鋪在以薄竹片製造的架上，用水煮沸再撈出。如此煮五、六次，直至排翅沒有腥味。這樣處理過後的翅，再要加上老母雞或豬腳煨湯十個小時才完成。
/ G" I, P' @ _# v
6 U7 v. i0 `& m4 N: E1 M/ zos.tvboxnow.com
. m% h; `1 I+ Sos.tvboxnow.com& k! n9 `; i# O {% w$ R. A
os.tvboxnow.com0 N. L# A M: E- x
--------------------------------------------------------------------------------" }8 e# A! f/ W( H7 z' k
, S7 c( Y5 l: Q" w) Q- s) S/ v ; n/ v( [6 }- U
1 L9 j1 G' N/ ros.tvboxnow.com保持蔬菜鮮脆不乾枯公仔箱論壇9 O3 U% m* q9 S/ z2 T: s( g
( e/ ]' A! p( J3 z6 w' B公仔箱論壇受損傷的菜葉易被細菌感染，所以應先摘去。把蔬菜水分擦乾，用報紙包好，再放入膠袋內紮緊或放保鮮袋內，然後保存在冰箱最底層，如此即可保存蔬菜的水分又不易腐爛。
7 H0 }+ v X; b/ W9 ~" p- V, ?: P8 U% a8 i4 v" c7 ?6 B# V
包心菜切開後，剩下的一半應放在碗內加滿水，置放冰箱；紅蘿蔔可在使用前一兩天放在冷水中，露出葉子冷藏，才能保持原有鮮脆。
' R5 ~5 j3 F' w8 C) t- m2 Z8 H! ?tvb now,tvbnow,bttvb
& L0 G6 E7 e+ r3 I8 x, x0 W E" C1 v* j1 H
9 T* |5 x: P/ e
+ B- R ~ ^& O& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--------------------------------------------------------------------------------
4 @3 r& f1 ]$ D4 s公仔箱論壇
; N' f4 f# d+ b) J; P0 z* E公仔箱論壇
+ C, d6 O$ j0 {: o, S& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! f7 W8 d9 ^% j/ @, R
菠菜和豆腐可以一起煮
. M7 w9 ^, ]4 l/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |7 K5 _* _2 B6 V
菠菜所含的草酸，確實會和豆腐中的成分一起變化，進而破壞豆腐內的鈣、鎂營養成份。
3 g0 {* ]* ?: J4 b公仔箱論壇公仔箱論壇1 B O2 @ [1 f4 L8 I
但隻要在烹調前，把菠菜放到燒開的水中燙兩三分鐘，草酸即可溶入水中，菠菜的澀味也會完全去除。然後就可以放心烹調湯水。
) f+ q' q" M# {* O; R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" \6 f5 a! ~3 D* c! m/ Y: v
, Y! i3 \3 t3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M# ?# a6 a% ]. b8 Q" ~2 pos.tvboxnow.com/ _ s* h$ ~, S0 R& m+ _7 ]
--------------------------------------------------------------------------------
! _$ M( O3 H! H; u; `7 v V3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 L" X) U* L \2 v7 ^% q
) j. V* F1 ~. J/ z
& d8 g8 }) u- G2 u9 ` v
切洋蔥時不會再淚流滿面
W0 s2 q: L! e+ h! v8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E* q; Z9 b' _6 t8 k9 q
把洋蔥放在冰箱裡冷凍一下才切TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k7 J+ Y n; G l3 ?
/ R5 P, X7 _) I/ C& f {把洋蔥放在水裡切os.tvboxnow.com. i9 Z D" b; C
os.tvboxnow.com7 V$ z6 H( T, g6 o
在刀上沾些水，或是用水洗一洗洋蔥才切
+ _1 k0 D. m S' c5 B- h4 E公仔箱論壇
\- z& d- p5 U2 s* I* b. j ttvb now,tvbnow,bttvb可用冷凍的毛巾蓋眼片刻，等到不再流淚後；在口中含水，直到切完為止。
3 o( v5 Q& q# W5 F6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o, [4 v/ q# _, T3 f- K7 e
--------------------------------------------------------------------------------) @/ S: N# `% P! P/ h' u0 |
公仔箱論壇 Z( K4 W5 b( k7 j3 |# U/ U
' S& x0 D. [% M/ D7 O# {os.tvboxnow.com公仔箱論壇. b5 R" w @! h5 \5 |% j* k
補救太鹹的佳餚
! u+ u5 K! J& O! G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( X D$ O7 i+ w- `4 n
太鹹的小炒： 1. 打一個蛋下鍋；
! F; o4 d- m, A# l: c2 `- [os.tvboxnow.com 2. 加入一些白糖。
/ @+ |8 _- ?- h/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- _& `6 `3 y& h: s* l3 r' V
太鹹的湯水： 1. 把番茄剝皮切薄片放入湯煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J3 \& |0 W: y1 e3 @% J
十五分鐘；
) N6 R( o" E% K, A公仔箱論壇 2. 用乾淨棉布包住米粒下鍋煮；
5 Y% b5 q. _; x+ ?0 {4 b+ I: W公仔箱論壇 3. 加入數片馬鈴薯片進鍋煮。. }. |0 n {& I& q0 s; b5 e
9 t) i8 @% Q+ p過量的醬油： 1. 加入少許牛奶或原湯。
/ \# _5 j$ D; t. ^os.tvboxnow.com
! Q2 k, V$ K" yos.tvboxnow.com太鹹的魚乾： 1. 把魚乾放進米酒和醋水的混合液% k* a+ y) z( r/ F9 h
中浸一會兒；
% j; h- {: J( Ttvb now,tvbnow,bttvb 2. 在淘米水中加鹼浸泡魚乾。os.tvboxnow.com% E% S- R* z; g7 N3 W
公仔箱論壇* ^* @: f" g' r' x: r# u0 \( }
太鹹的醃菜： 1. 浸在水酒各半的溶液中半天；
2 H4 m# y8 }0 ?* Z2 Y$ l. u 2. 榨菜和鹹菜用鹽水浸半小時公仔箱論壇3 }# ^3 n6 [/ `' _
再洗淨。 |
發表於 2007-2-16 08:44 AM
| 
發表於 2007-2-16 11:42 PM
| 
