[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料
* u; `+ _$ r$ i% O2 B公仔箱論壇鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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. [9 g2 Y2 }4 k西芹調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q' I; c, j" o6 x- x5 {
鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他
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調味os.tvboxnow.com1 ~/ T* H' F; w: e
鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙3 v" o0 L$ y' O

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做法
- T# r) [" l8 ], |* G1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。公仔箱論壇8 o, u% |7 @# ~. M
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2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 b( m0 Q- e" h1 L

' V6 O0 D+ J9 N* z/ {9 h  _6 V. ^os.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
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螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。