材料
w& A$ d$ l8 x) eos.tvboxnow.com澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量公仔箱論壇/ g$ B" v. G* Y6 C2 i
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調味料
+ G: m7 y6 j. ~tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許: o. N; }, m* a2 Y% ?
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做法
! G# p! a3 m% [4 ^/ G6 ?$ H* ?/ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
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8 _1 l ?- I' f V# N2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。os.tvboxnow.com# Z$ V0 G/ L! j$ x, d
% L f! q+ k% H; l! y公仔箱論壇3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, ?& M& v# ?$ }" E/ E6 T
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V; l" e% ~/ |5 a/ C. _6 L
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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7 N9 ?, {: E( r% @os.tvboxnow.com6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I j' k$ ^- ^1 g$ E. E$ F
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$ j3 q0 O# H% m" ]' Atvb now,tvbnow,bttvb炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 os.tvboxnow.com8 V! s5 [% m/ P! j, K; g/ X
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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