[西式食譜] 英式腸加薯茸配洋葱醬

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材料薯3 Y: n5 A6 S. h6 b$ k/ `: t, q
仔/洋葱（切幼絲）各 1個、英式豬肉腸 2條、紅酒 50毫升、糖/燒汁各 30毫升、白醋 5毫升、牛油 10克、忌廉 20毫升、鹽少許、迷迭香（裝飾） 1棵
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做法8 F, o) c; y8 t' _1 l8 E0 S8 ^
1.薯仔連皮放鍋中，加凍水後冚蓋，以大火煲 20分鐘至熟，取出，趁熱去皮壓成茸。9 P! c9 r0 u) `. X

- }& t/ x2 c* m" c" R( X) x( m公仔箱論壇2.牛油和忌廉加入小鍋中，以細火煮熱，取出，逐少加入薯茸中拌勻，加鹽調味。, ~8 Q# Q! T' |1 R! C' q9 M
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3.鑊中加油，以細火炒至洋葱絲開始變啡色，加入紅酒和 15毫升燒汁，轉中火將汁料收濃少許，加入糖和白醋，收細火煮 20分鐘，待洋葱煮至軟身即成洋葱醬。
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# k8 T' ^& X0 c3 g  |8 U1 `os.tvboxnow.com4.燒熱鍋下油，將豬肉腸用中火煎至金黃色。5.將薯茸和肉腸上碟，加上洋葱醬和 15毫升燒汁，再放上迷迭香伴食即成。 $ h( [5 k1 o; n6 I, [& z" m; l( }