[中式食譜] 豉汁鳳爪做法

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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z; z& J) }; z' P% `! V, ?
        雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。os.tvboxnow.com0 g) x  u' }1 V7 R; n  o$ Y2 o
做法：os.tvboxnow.com: \6 y$ V8 A8 m- \( T" S. {
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；tvb now,tvbnow,bttvb( y7 m3 `# F% ~6 o
2、清洗乾淨，泡10分鐘；公仔箱論壇2 L: c" N- N- G8 p
3、放入冷水中煮開；
  @( o, w/ C3 N: mtvb now,tvbnow,bttvb4、再放入冷水中泡；tvb now,tvbnow,bttvb6 U( @, f8 X! b+ j$ z
5、取出瀝干水份；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t0 w5 K! `6 \4 q
6、將雞爪放入油鍋中炸；+ a0 @* b9 w  a# \0 D: Q
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A: |1 x# g, i+ \2 y4 K) }; W
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
& E  I* N( q9 w! a, D0 a% B! B% y. ?* zos.tvboxnow.com9、第三次放入冷水中浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb. p* M: K+ V) J* t" z2 {1 ?) T# O
10、加入各種調料和煮熟的花生米；os.tvboxnow.com: T" F5 N+ n  _
11、攪拌均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L3 w4 e7 B$ f
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d# K/ y% u! O
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1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
: U* P. u% Q- U2 s0 W8 a5 Ntvb now,tvbnow,bttvb2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。/ A. c; p  t. e* Q  Z. U
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。