1. 加蜂蜜:煮飯前加一點蜂蜜,增添甜味,蜂蜜倒進鍋內時,要與水稍微攪拌一下,否則鍋邊容易焦掉。0 C- p) h% ?0 E* j
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2. 放備長炭:可去除米飯保溫時米的臭味,是日本流行過來的撇步。
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. Y6 k4 K* [1 p# ~% E. Y公仔箱論壇3. 沙拉油:洗完米,加一兩滴進去煮,讓米飯閃閃動人,不過並不能增加米飯美味,不建議一般家庭使用。
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3 A5 l5 r' `6 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 泡水:像泡綠豆、紅豆一樣,有些婆婆媽媽認為米要也泡一下水「醒」一下,尤其是舊米,泡水放進冰箱,可讓每顆米吸飽水分。os.tvboxnow.com' i0 u/ ]" s) \ f6 i+ t5 j2 c
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5. 加地瓜:洗完米後,在米上鋪上地瓜切塊,讓地瓜的甜度,滲入米飯。同樣手法,也有人放南瓜、芋頭。os.tvboxnow.com! Z# B. B- {; T* \- J, I
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6. 加香腸:切片鋪在洗好的米上,煮好飯,香腸熟了,米飯上也有香腸甜味,算是港式手法。
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7. 放鹼性水:洗完米後,用最近流行的鹼性水取代水,他們的理由是健康好吃。
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8. 多放一點水:婆婆媽媽嫌照電鍋格子放水「飯太硬了啦!」水淹到手指第一個關節是她們撇步,算算比電鍋建議的放水量多一點。
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6 u* C! i8 v" ~$ Z$ `2 ?: c, v9. 燜一下:即使很餓,電鍋嗶嗶叫後,也要等一下再掀鍋,婆婆媽媽的說法是:「這樣米心才會透。」
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( M5 T1 l; U; U, l y公仔箱論壇10. 加其他穀類:基於健康理由,加糙米、五榖米、燕麥等等,是最近幾年的流行,有些人說,加了其他榖類,不加菜肴,細細嚼,也會嚼出滋味。 |