白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：
6 j; ^1 L1 k4 t1 j! g7 H6 A1 Z牛腩（切塊）
# a3 a; H/ d6 W0 X0 Ptvb now,tvbnow,bttvb500g
: e1 n2 A; I$ D$ C- p' Q薑
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, h& I$ U% y7 A5 [' r/ _8 Dtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔（切塊）os.tvboxnow.com0 _* c- h8 J1 U1 H1 t% ~* M( A7 U
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+ \2 S( f7 v D+ ?! @+ Rtvb now,tvbnow,bttvb調味：os.tvboxnow.com) ~2 k3 i: f' C
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柱候醬 3湯匙
4 E: R4 e( @+ |- h C1 I( G5 \五香粉 ½茶匙% l+ E* R/ ^. t
胡椒 ½茶匙
) j, O9 S, ^( k7 G八角 3粒
' l1 D! J5 {7 w, }! j, z' e公仔箱論壇香葉 1片
, C! n! W& A, z! u+ C) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 ½茶匙
4 D( ~% b0 B+ Z) o6 bos.tvboxnow.com丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 t0 H; ]; D' w1 k# m+ Q/ [% G
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙os.tvboxnow.com- v( b! C) r2 |) j4 Y
水 600mlos.tvboxnow.com7 `1 T. Z+ ~5 d7 r8 w
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇- _. |1 {! \" `5 h, j3 _
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩公仔箱論壇- D- z7 B2 _, Y( j8 Q
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
) ]$ I( V2 K$ tos.tvboxnow.com4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
0 a2 N7 K. Z* b! `5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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. k; n" K6 ?/ D7 u9 D; f壓力煲製法：
2 V$ l* a! r1 \" O! b" t9 e; stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u+ G4 u8 Q' h3 b
1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb! D/ n+ U/ r: B1 v
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
6 ~+ H7 H. N) ^' o( P) L3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D# j, o1 x; S# A" t( B3 v9 u
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* F; A0 z/ P& y* k7 B- ~4 nos.tvboxnow.com小貼士：" f }+ [3 r2 U! ?. C+ H: Y, \+ O
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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