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材料( R# c' k$ F. @' O
鹽.....少許
4 ]+ j" O: f. Q v! z" |os.tvboxnow.com糖.....少許
* B$ {) V& o3 T* O$ ^ j" J2 Btvb now,tvbnow,bttvb雜菌.....70克tvb now,tvbnow,bttvb/ _. G. ?7 B7 K& y+ w% [
鹽.....1/2茶匙
j. q; F6 h7 `* U2 r( H+ M9 ]tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥絲.....100克
! W. D1 d$ ^0 ^黑胡椒碎.....少許
2 h6 t9 [! B5 D- H$ Z+ u: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃菜湯.....200毫升公仔箱論壇+ d, C' {- T6 ^) `" _+ ]/ Z
淡忌廉.....4-5湯匙
6 t6 H: }5 A8 t3 J$ e. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蛋.....1隻（約70克）os.tvboxnow.com! \& e+ I4 b% j* }
意大利00麵粉.....100克
; R0 X% W- ]2 u* ~tvb now,tvbnow,bttvb意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量公仔箱論壇. P1 V* ?* v4 w
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tvb now,tvbnow,bttvb0 i" o. E+ X. V" a# U) `! ]
工具:
! K1 w! s0 q6 O; G$ k0 e, C' s直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍
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+ w: S/ m& N5 fos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com' g+ H. @$ L. [- ?5 W/ u5 Z
做法" z/ ?; }5 r: r! `0 }0 o1 N0 `
1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。
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8 M7 ~( @0 f4 E1 M3 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。
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& K+ R+ n, ^$ r公仔箱論壇3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。( i: i/ ~* p# m8 g; ]
/ P3 F1 a) T9 ?4 T( Atvb now,tvbnow,bttvb4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。
( g8 I7 J( t \* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {, X2 C* o* K
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發表於 2015-12-10 04:40 AM
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