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' _; z) @* X) n公仔箱論壇鹽.....少許% y8 F, W3 z+ H5 E' r6 {
糖.....少許
' N1 W' d6 G4 n+ \# O! ~公仔箱論壇雜菌.....70克
/ {5 S/ \( w) l) H/ l- K1 u鹽.....1/2茶匙
2 ~7 B2 |+ }5 n: K" m4 |洋蔥絲.....100克. X) e7 f3 c3 u% k$ G( i' j) Y4 ~
黑胡椒碎.....少許公仔箱論壇1 v4 ]2 a" q0 g! w! u/ @
濃菜湯.....200毫升$ [/ q9 x6 r' h! `5 o
淡忌廉.....4-5湯匙
D- N) S2 K- U3 P* los.tvboxnow.com大蛋.....1隻（約70克）os.tvboxnow.com9 A0 h/ D/ v+ V D% a9 f5 K! I
意大利00麵粉.....100克
: y- v2 N+ `3 M* p. C0 Pos.tvboxnow.com意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量os.tvboxnow.com$ G" h9 d2 H9 W8 l0 M1 ]
$ a! n. D- Q4 f) a( X* ?$ O公仔箱論壇os.tvboxnow.com! g6 Y# H$ r/ m0 d& \1 g: s# T
工具:
, ^0 L, _1 ]2 X& jtvb now,tvbnow,bttvb直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍
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4 {7 t5 O4 g; I8 F3 Y) O) _9 u9 O做法公仔箱論壇- Y) N, @( b6 q" w) q7 k
1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。8 y; s/ T7 r; H: K
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2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。公仔箱論壇: z9 h/ v# m& z; C
: P* Y$ A% X" n' b" ^7 Q! p公仔箱論壇3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。
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D* d# A: b, Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。os.tvboxnow.com2 L! [7 D# y: Z) M/ e
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發表於 2015-12-10 04:40 AM
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