材料9 ^. r |/ _$ O
闊河粉 350克、油 4湯匙、老抽/粟粉/蒜茸/普寧豆醬/魚露/蠔油/鮮醬油各 1湯匙、肉眼筋（切絲） 120克、蝦仁 6隻、芥蘭（切片） 1 1/2杯、雞湯 2杯、糖 1 1/2湯匙、泰國胡椒粉 1/2茶匙、鹽少許、粟粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! x+ K3 @. a) l4 Q& s
/ D. Q2 ?, h" I& ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) y* s; s+ ^8 P& g( Z: a( ^' c
做法
# ~( `0 `$ Z, ?) y公仔箱論壇1.肉眼筋加入鹽、泰國胡椒粉、半湯匙蠔油、鮮醬油、粟粉和 1湯匙油拌勻醃 10分鐘備用。! r) B1 r7 D1 J3 _% ?
1 n2 x7 [ f" v6 g& Mtvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加餘下油，下河粉，加入老抽、蒜茸、豆醬、蝦仁和芥蘭，以中火拌炒。
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7 G5 @/ j# r% T& j: O. X$ ~公仔箱論壇3.再加入雞湯，以中火邊拌炒至湯煮滾，加入肉眼筋同炒，再下魚露、糖和半湯匙蠔油煮至再次滾起後，下粟粉水將汁料收至稠身即可。1 _; _+ }1 H4 `' q/ F: e3 A/ y0 a% S
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發表於 2011-3-9 05:11 AM
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發表於 2011-3-20 09:55 AM
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