材料
6 c- Z$ L. y& N# @! M& bos.tvboxnow.com急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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汁料
7 Z/ \& g7 f5 `: F6 d/ O' r* htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙: F G5 n. q f" h
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1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。, g. U, l) z* Q/ t2 r0 q
1 [2 C0 e# o" V* y, w. R7 _2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。os.tvboxnow.com# _. w: u# b( `. h. W' G5 F/ N
1 n4 p Q0 z" N2 v4 C# r8 d3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb i" ?2 I3 g+ X; Q
' X+ y6 E4 Y+ v2 Q+ t3 x, M公仔箱論壇4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。, R6 X9 r* Y# t! X5 E! H# s4 L
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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