材料
% a3 t6 O( q( Otvb now,tvbnow,bttvb雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙os.tvboxnow.com/ F. U; _# s5 O& \, y- B
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醃料公仔箱論壇: ~4 B2 u. _* F- T5 H
鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙
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4 [3 O" [8 W3 O* ]: \做法
" c9 H7 `$ o: i) j) L公仔箱論壇1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。公仔箱論壇, I0 F4 S! O& a7 `: g: R
# q6 Q# Y/ d" |4 y公仔箱論壇2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。: A# K$ t8 m5 C2 r. e
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。 / @2 {+ K7 n* V
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炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！tvb now,tvbnow,bttvb9 r, f# ^7 z" S) E) s n" ~; F& V
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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