[中式食譜] 炒血鸭

jljiang

0 C  O8 x5 B: R4 a6 t$ E公仔箱論壇
% O3 `) Z$ W& d6 e# P制作工艺：炒
8 R+ ]  |: g1 W: i* T  Q  E) Wos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com6 Y$ R4 _% s9 w) ~- b$ \# R
口味：味香辣，肉鲜嫩
6 c7 R2 |3 L: utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: R; O/ I1 i% U+ Y4 ]6 _
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
, W/ S; p2 Y' R) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C! u. R6 `8 n
操　　作:! e% `- Q  w2 m
) p! V+ M, m( v4 p
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
) ~8 B5 c1 z0 S0 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C# d) {" S( H( d
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
8 b% i8 ~# O% t# |* W. m# {
5 x& }6 x4 E) [* R" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
5 {0 D) @4 S8 s* a4 Btvb now,tvbnow,bttvb
- \2 X. o/ ^) u) h4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
7 e& Q. A( B2 G% d3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ]( B* g6 a" z# q  D, s$ k
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 {$ u; g+ N7 o# ^8 |
公仔箱論壇" [$ [  F& l7 i) t/ H2 b1 |
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；2 Y- d+ P! A4 h0 k; c

5 z+ h( x5 |6 p, zos.tvboxnow.com7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
4 o! X/ y8 ^8 f' g8 V5 kos.tvboxnow.com
9 p% T5 x/ e0 [4 e. C1 Ltvb now,tvbnow,bttvb8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；9 g+ Y, v) l3 H, ]

% g* N4 I) k$ k6 T# p) e公仔箱論壇9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
: A& x  T& y/ ~4 z- m9 i" Los.tvboxnow.com
  b8 n: I* C' o, P- M; |5 O9 w10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
0 u7 `6 E0 J: V& T公仔箱論壇