材料 * G( p! A6 \2 |* ~
豬眼肉 300克、三色椒（切角）各半隻、炸蒜茸 100克、指天椒乾 2條、葱花少許、車厘茄適量8 F0 ]% z' d# ^1 F' K* ?
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醃料5 D. m& @( B5 `
鹽/雞粉各半茶匙、糖/麻油各少許、生粉 2茶匙9 `* F1 r1 Y0 j7 T/ N
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調味料( m4 S" X) S( x% L6 U a- c
鹽/雞粉各 1茶匙、黑醋/辣椒粉各少許% j+ i" O3 h% F& e4 d6 f
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做法
+ U* e5 E( o" N6 N! @1.豬眼肉切條，尾部不要切斷做成花球形，加入醃料醃 30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb% c R; `/ b) P/ p$ P% \
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2.開中火燒熱鑊落油，將豬肉走油，瀝油備用。1 w/ {+ b9 y' b$ r8 z6 x
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3.燒熱鑊落油，爆香指天椒乾、炸蒜茸，放三色椒及豬肉略炒，加鹽、雞粉、黑醋炒勻。
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7 q, B% y% N0 H' X; }% s4 Y: {, n* }os.tvboxnow.com4.最後下辣椒粉及葱花略炒，盛起後，加車厘茄作裝飾即可。
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發表於 2011-3-24 05:13 AM
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