| 材料 Ingredients | 清水
" Y! p0 |+ t% {) K* C9 ~water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)" {; F" ?3 y9 e( a% u! |
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)os.tvboxnow.com; O1 Z/ g, o/ U) D8 W& B1 q6 d0 C) B
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
0 @- Z5 L6 J& U8 U# t* Ygarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c' Z& z: V9 P' x0 t6 L. ^
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
公仔箱論壇0 c v4 W( Y! c) R4 e' J1 w
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! L* s/ I) `2 l香料包 Spices
7 X4 g! e: A6 x' T1 d$ a8 c6 J/ Y用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
- l/ _- ]# v- ^! qtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
9 g' O0 u: m/ e) O, s/ w! f2 l1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
% G0 @% L1 `! l4 P& kos.tvboxnow.comdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
8 M. B. p: T1 m" S) T9 s$ J. Fchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子公仔箱論壇( N0 X+ H3 u; H- q" @, n$ `' M( R
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
7 O) x2 ?7 u2 A% s6 A! nblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮2 _5 s& O) u, T# J, d
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
; T# q* X+ c0 K/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
) F" e; d! t/ Nszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)os.tvboxnow.com4 n; ^- j y* a4 R
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香3 m+ L D8 Z- i K }' H
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝os.tvboxnow.com5 F( _! `+ L5 K- B
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
5 m2 w( W: X0 P. H+ @% Q% Q1 h' kos.tvboxnow.comlicorice | 3克 ／ 3g |
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! M5 r( U* ~! i. U5 F! U( H8 g$ |
| 調味料 Seasoning | 醬油
% [. q5 y+ L7 Atvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
- o, w4 f+ D, [- a" {9 }os.tvboxnow.comdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
- {( B& @: w: a+ B9 ctvb now,tvbnow,bttvba pinch of salt | 適量 |
) o3 ]) Q" V4 Z! g2 ` c! Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P- c& D! l/ _5 L+ R- Z4 y
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, W2 i. R0 n) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇
* o4 ]2 S4 i/ e2 R3 d8 kstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇: w! y; S" M/ V: D+ I9 m: Y- \
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s# y' q$ `: y) ^' Q" |) Z& f/ I) N
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
: r2 k9 ^5 N! s* j- C3 R4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
7 X) p6 K8 X6 @! U* zlettuce(option) | 隨意 | 芫荽公仔箱論壇- o( o* ]) B2 `
coriander leaves | 適量 |
8 w$ `! {% e/ n! W) P$ Y) R公仔箱論壇做法：
$ Q5 M5 a" `, z+ Z0 s% m1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。3 L/ b* l8 t2 B4 P0 N
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
+ Z2 E4 }, h* o0 x8 e! F" |# Z3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
; u* h2 W/ U3 y) B6 b; r: ]9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T+ w3 y2 r/ `& j- @8 H
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^$ H. _; S: [6 f( a- \4 f: Z
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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