材料
: v8 U* D; \+ |1 `$ a( X; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
; J; v3 ~2 U6 U. t( b) G' etvb now,tvbnow,bttvb+ I: x- r2 \ Q( m- Q; h
調味料
( Y- {& V9 t: q7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
, {. l& k* G1 e
) `! ~, C9 N, Etvb now,tvbnow,bttvb
1 d( Y+ o+ ?3 N" [3 @os.tvboxnow.com做法
+ A$ X% Y* f0 q+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。公仔箱論壇( O2 _8 [- f) E. @1 |; V7 K
3 ?0 i$ K2 |- i) W6 \
2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。公仔箱論壇6 z1 z( _+ f+ M, i0 \8 O) d
tvb now,tvbnow,bttvb& W' Q; O7 I/ o/ g9 N
3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
! m! {2 \* M K" {: o. z5 O( S; o3 Tos.tvboxnow.com公仔箱論壇% p9 E6 W3 l# v' O/ Y' H
4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
/ d& O4 I* C1 M$ }1 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u. c+ f7 L, \4 N! j: `
& l! Z& r. }; ~- R# N% z貼士7 u% K. h1 m: }! S F$ y
切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。1 o/ w( s9 l% a3 b* e
|
發表於 2011-3-21 05:17 AM
| 