[中式食譜] 滷肉飯

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豬絞肉...... 600公克9 w! w0 |# e* s6 o' Y) o3 h 豬皮...... 150公克公仔箱論壇5 g( {2 F- r( z/ h 紅蔥頭...... 80公克 # m2 L: F; W# Y; U$ p: l蒜末...... 15公克 + L9 G' ]: d3 N5 n豬皮高湯...... 1000㏄ A 4 [! C8 R% b. h4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉...... 1/4小匙 6 F( o. R! q; E3 h( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉...... 少許 , T9 C; _2 ?* c公仔箱論壇肉桂粉...... 少許9 c8 ?7 X* f" f B % R9 z9 _- B7 b; i% I# Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克 8 d& ?2 t  |! B6 r  \米酒...... 50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [4 U7 }! T+ A# y  S( ] 細砂糖...... 1大匙: h& Q: @( ]: t 糖色...... 1大匙 1. 紅蔥頭洗淨，切末備用。 2. 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 3. 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 4. 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 5. 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 6. 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 7. 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 8. 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 糖色公仔箱論壇& o) o$ j6 j# ]7 n( s' h 材 料：細砂糖300公克、水300㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A5 D' ~7 `+ z" m2 f8 Y- k 作 法：2 w: T4 b; h9 ?+ J/ q, @. Z8 f 1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。 6 r2 i& ~* t! e! Q. s( hos.tvboxnow.com2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。