材料
- `8 k, B- R5 Z% X0 W公仔箱論壇牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯os.tvboxnow.com) E* O! U/ c2 U( W& [2 Q
3 J7 q, } O* `7 I) k: ~tvb now,tvbnow,bttvb醃料
' G; n; I/ F; e- P# k" v2 O& C( v糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇0 j {; c; ~& u" U! ^! L5 Y. U" P
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; j7 A$ R) v" {1 p+ l# a( u$ C
- n% f( T- P! e; g! B' o公仔箱論壇2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。: _/ z' V3 l0 D) M1 \& s
1 L, v u% F) p$ k. A- Dos.tvboxnow.com4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。4 B* b o* k6 D6 T# z4 z' s c3 [
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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