材料 tvb now,tvbnow,bttvb M& R2 O: C- V+ e
雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙
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- X. ~. }' s9 d2 v* o/ R( q2 Fos.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇( Q5 _) t% Q& n. F y* K
鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙
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( m+ J$ |* T( k, l( F* ~" xtvb now,tvbnow,bttvb做法
1 g! Y2 y6 C) p公仔箱論壇1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。1 F9 T% \% z9 @3 a. L% n
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 }# c, }; k8 @) r
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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