【材料】： 牛絞肉 ... 200g
. B. q; r6 q- N: i' `公仔箱論壇2 ^1 l2 J9 h0 H3 y( Y* a$ M% @
茄子 ... 2條tvb now,tvbnow,bttvb3 l& @/ `9 ~9 ~- ?) V2 I v
芹菜 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb/ h3 b8 @, o- z2 S- L' S
蛋白 ... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l+ n: k2 P: U
# 調味料
2 |3 |# p6 d1 v3 S" [; a4 y# 醬油 ... 11/2大匙 1 x8 U* w! b d, X9 m a
# 鹽 ... 1/3小匙 公仔箱論壇: f7 C( v X& _& e4 L' c
太白粉 ... 4大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 M9 ]) ]5 l9 J) s' F' R9 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }7 a3 I4 r1 z( l$ a
【作法】：
* i0 g' J. y$ j9 x0 v p; btvb now,tvbnow,bttvb 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
# T; X0 u; ^7 }9 n% Nos.tvboxnow.com 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。tvb now,tvbnow,bttvb* a( ]1 Q# G$ ]/ J6 V
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
0 y2 | S. h, d% x$ ]/ G# p 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
8 B6 {+ k" @1 K+ Y# u9 R |
發表於 2008-10-2 02:57 AM
| 
