食材
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2 }3 [3 K7 Z2 t2 D7 \# }tvb now,tvbnow,bttvb 蝦仁 15 隻
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龍井茶葉 1 克 5 g; W$ M! @: K7 @! F
1 S- M) A/ P! @* W' N, h% @公仔箱論壇 蔥 1 根
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紹興酒 1 大匙
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調味料
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雞蛋 1 個
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1 e$ r; n* Q) S( @# H3 ]os.tvboxnow.com 鹽 少許 & s; @" k( p1 s; x0 o8 |/ r- D) a' o
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雞粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb; _0 N7 e) v5 m9 C$ x
1 ]$ t8 ` ?- oos.tvboxnow.com 太白粉 少許
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7 [9 `& X+ G9 N6 d H作法
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; y* o$ Z6 ^7 i3 A2 j' M9 v0 L% `# `/ Htvb now,tvbnow,bttvb1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。
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2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。 公仔箱論壇( a6 O0 {: l1 l$ a. }4 ^! b! e$ D
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3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。
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貼心小撇步：
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‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。
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‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |
發表於 2007-12-11 08:23 AM
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