材料5 c4 M; C* e( x
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙1 K) {/ n" c: l( k
os.tvboxnow.com% g4 M7 _( _5 S- r4 i4 {
湯汁
2 m. L# a; J- D- G ttvb now,tvbnow,bttvb水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* E5 a* |& G* N0 r) v% H j1 i J& k
8 Q# O. G; L6 O4 L9 K' Q. c調味料
v. X" s) [5 o5 g" c2 ]2 U# ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
5 L7 n4 m' w3 B- V4 ~8 C! gos.tvboxnow.com z+ ]4 \, }6 B% I5 R, t
醃料
. | ?9 q0 B* `tvb now,tvbnow,bttvb鹽/麻油各少許
' C3 T- f( O/ D: {" w8 V# x vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O1 b, f1 _ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 L8 W7 M6 t D. ?. `$ ?
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S! [: w8 Q; @2 i* Q* x, }% I+ |
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。os.tvboxnow.com2 U; i* V! b! p6 q5 @, A# j+ {) c
公仔箱論壇6 z' z- w1 \ C7 C) `0 r+ l0 }9 d
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% Y2 V. }4 p9 M$ v" X
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]1 q' G5 y. v& e5 ~! K
3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
7 K- d3 X# K4 Q! _9 _* i公仔箱論壇. U. Z3 c- H8 [9 o3 }
4.將雞肉撕成雞絲，備用。os.tvboxnow.com4 y+ h5 G8 t: R4 n& x' \* G2 a
8 _2 ^% p( ~1 I* f2 |: i4 S公仔箱論壇5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
1 j$ E4 I3 W/ v" L" \2 ~6 K公仔箱論壇
$ F" w; `8 C2 i5 ^+ `0 ^0 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。os.tvboxnow.com; q0 S! p, I- ]# Y7 v
: z( I( Q. Y/ x5 A) ~$ J
7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。5 U" b. O# ^! h7 D
公仔箱論壇& b% t6 o' _% r: W2 H
) n1 ^& g2 K b% P" r# c! e, dos.tvboxnow.com貼士
7 a6 E. _* }' \$ O; v3 m, x6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
0 J# W" ^& }! p |
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 