因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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1 @0 w; h* a0 P9 Cos.tvboxnow.com地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。 _8 `; @# s! ?/ L
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! z2 c" I& x0 B* x8 Q公仔箱論壇地瓜包：
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【材料】1 {: d& E& [" C
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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7 O. V+ }4 D5 I1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 A( P( u" }: y b: j6 n% U
) w$ O- X9 G. V0 [5 d公仔箱論壇【調味料】os.tvboxnow.com9 o3 `& \. C; j$ y; S
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ^6 |! i0 g& v7 B5 J- @
2 ^( a) [7 m2 ^1 s3 e' q, @4 q6 ]【作法】
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2 P. s2 Y4 O2 ^6 O/ A公仔箱論壇1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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# k" l3 v0 Y m. E+ t8 u2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。os.tvboxnow.com. Q2 h! Z6 G: O1 b% { X
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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