材料
1 b/ f. y* m" G8 i$ b大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個os.tvboxnow.com9 n# m% q( t4 ^/ p4 V
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做法公仔箱論壇& r* M0 h4 D8 S' a
1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。公仔箱論壇* `- f/ s/ t* G3 D* [
" G! M; t% K0 R8 R' ~$ x5 p2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。
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3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。
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貼士
6 L& R0 Y) h: @- f' R2 Eos.tvboxnow.com平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 公仔箱論壇: T6 Z% c6 Q4 e3 q$ n
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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