[中式食譜] 炸 麵 卷 大 蝦

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; V+ l( {! t& ?) e- m, D5 Y材 料 ： 泰 國 清 邁 麵 2 卷 、 泰 國 大 蝦 5 隻 、 鹽 少 許' W$ E# w1 w# u
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一 般 中 式 麵 條 經 油 炸 後 口 感 會 較 硬 ， 所 以 要 用 泰 國 清 邁 麵 ， 炸 完 之 後 十 分 香 口 鬆 脆 ， 大 型 超 市 或 泰 國 雜 貨 店 有 售 。os.tvboxnow.com7 V7 V- U$ j7 o' C
做 法  j: b+ A; r  m. t
1. 先 將 泰 國 麵 條 用 凍 水 浸 散 ， 瀝 水 後 攤 放 約 10 分 鐘 。
- E; q8 a0 R/ C, [7 v公仔箱論壇2. 把 蝦 開 邊 起 腸 ， 以 少 許 鹽 拌 勻 。 ' t1 P& _( B2 d5 |6 z
3. 蝦 肉 捲 上 適 量 麵 條 ， 放 入 滾 油 ， 以 慢 火 炸 至 金 黃 色 即 成 。. a" o' r6 n/ O& t+ O
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炸 蝦 前 將 一 麵 條 放 入 滾 油 ， 如  條 即 時 浮 起 ， 即 代 表 油 溫 適 合 用 來 炸 麵 卷 大 蝦 。

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very nice!