本帖最後由 serrurier 於 2013-8-22 09:19 PM 編輯 , {! n0 ^# |8 C- R t5 K
/ ~" i# X: X# G0 Q( C$ y- C公仔箱論壇露天食坊要靠檔主自律
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曾經在萬錦市「動力夜市」(Night it up)擺檔的吳先生表示,加拿大展覽館CNE懷疑食物中毒的事故,提醒了他們要注意食物安全。約克區對類似活動的食物規例要求很嚴謹,雖然可能有漏洞,但未必會發生類似CNE的事故。7 z, C9 r) V- J" L! T0 S# L
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專人審查嚴謹
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吳先生昨接受《A1出擊》訪問時表示,所有戶外的食檔都會有風險,即使生規例和巡查多嚴謹,也要靠檔主自律,確保食物安全。作為檔主看到CNE的事件,需要警惕,盡量做足一點。os.tvboxnow.com/ l5 ^4 y4 k( Z5 p$ Z: i% R
+ o* Y# W4 z3 `* N; B$ p他續稱,約克區在「動力夜市」開始前,會有專人提供講座給擺檔的人,以確保檔主瞭解相關的食物規例,當中包括熟食不能放地下,肉食儲存溫度要在攝氏4度左右等,當局幾乎每天都會巡視攤檔的設備,確保處理食物的人戴手套,否則會提出警告,若再發現就會暫停該攤檔營業。
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9 o3 b5 x' f+ C# v7 |9 |# Q C$ otvb now,tvbnow,bttvb他又指每個攤檔也要設洗手地方,有潔手消毒液及洗潔精,員工要經常抹桌面。當局也會檢查食物的原材料,並且在活動開始前,要求所有攤檔列明在哪裏買食材,經當局審批後,才會批准擺檔。
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但吳先生指出,按照當局規定,所有肉食都要用溫度計插入肉類,量度溫度,但未必每個檔主都會照足規定來做,尤其是如果排長龍的話,可能有些東西會做得不足。tvb now,tvbnow,bttvb: _ H. h+ r; q3 y* G! t: Y
6 }! E6 {* l/ W- {tvb now,tvbnow,bttvb他認為,儘管如此,「動力夜市」會發生類似CNE懷疑食物中毒的機會較低,因為大部分檔主都很有經驗,再加上「動力夜市」很少售賣類似漢堡飽的肉類。: s) L- \! w5 y
* u( Q& \3 m9 \tvb now,tvbnow,bttvb他認為,約克區公共生部門未必需要有鑑於CNE事故去檢討是否要加強相關規定,因為未聽過約克區過往在類似活動出事,而當局每年的審查都愈來愈嚴謹,每年都會增加要求。 |