[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb, @* i( A8 l+ m' L# {# F
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許0 J) t$ `8 j9 L" x
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁- F) F, {, i- [* Z
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。( Q, d5 `5 H. t, b& T( {2 M* }% f# X
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb1 i% Y5 c% {7 p2 y3 _
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。9 ~% M4 j( ]3 Q% X) k
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇- O0 I$ n" a- `7 v& e+ \
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇8 P, C6 n0 o: k) c
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j& M) J. g5 s8 Y3 n
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：  j' V8 `% ]/ x  C" K! E
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R6 n' i; x- Q1 J% j1 ~$ M
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）  @, e+ L& Q3 z. X$ {
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇+ a" `3 f# O% i1 N  I" ]" ?
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。0 M3 t' F2 f" Y5 r) J
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇" A- P. [0 w! D) H, c
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇6 J4 z7 M' {4 k8 w8 X
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芒果西米露) s+ E! }3 D2 h6 z4 {2 m$ u* C
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒os.tvboxnow.com& F" B# h) `' h/ _
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇8 E$ q0 O8 m' ~6 F! O
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.& B" K) E! O$ H& y% M4 ^/ ?
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。4 N$ ~! z+ v5 r- t7 ^  _  v/ M: m1 F$ v
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。4 h: t- Y8 N9 g: S- j" Q
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇. N% }' z4 o. s
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb  U! O7 L, v5 {7 w3 f3 X$ `# {. [- F
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍' }+ J2 N9 t$ U2 j
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芒果蜜餞公仔箱論壇0 q! t  X- C2 n6 X. V# ~( R
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb6 q* [5 T; E( w7 X, ?; F! v
做法：公仔箱論壇$ a9 z2 I4 {4 R. t. {: ?
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。os.tvboxnow.com' k0 v0 H( n+ J/ s- L
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。2 N2 _  c3 u6 A& @" `" q# o
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芒果蝦仁沙拉4 f8 k. h3 U& x" A  H6 U
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：os.tvboxnow.com7 Y- ^! G. L3 M" d) b
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。( X! J; [5 r- _' m7 m) b2 x
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 m. v5 ?- i& |* e7 Z
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。+ ?) w) v% i* f: P
2. 芒果去皮，切丁。  y% G2 w2 R2 B. J( H! j! j; ]0 T: L
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 os.tvboxnow.com0 \8 l* C+ J! d/ i
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m; f7 c2 |7 W8 Y- _7 ]
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. ?' u2 m/ Y: c
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇% [. N, m( }# j  y% l
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X, U. Q+ I  y+ V9 n9 M: Q
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb" X, D: k) X2 z) z7 K! Q
4.約3~5分鐘起鍋即可, L. S" @4 |3 _6 B, j. \
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芒果玉露
材料 : & i; E- _6 N: P! [5 S3 }
1 個芒果
1/4 個柚子  @. z! R  _7 ^
1 包大鮮奶5 ?3 }) y# @- x4 H
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。) S* K$ e/ W/ ~
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芒果摩士; b( U  q% j  H# Q8 `! u
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb3 a+ i% I! j8 f5 t4 I! @
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉os.tvboxnow.com5 m; M2 B- q* S7 w  d
10 克魚膠粉
500 克芒果茸% t( R1 C% ^6 Q; A+ H
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒0 {5 e) G8 g1 W# H
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb- G. G  q- B% F, T$ f* B
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇: K; H8 Y) A" l2 ^% _
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( d' C! w" T
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香芒西米布甸
材料 : ; S$ \) R7 |! f& S1 G  Z, u
2 個芒果
2 隻雞蛋% \# T9 M1 |: x4 ~& z/ t
70 克糖
60 克西米5 F3 l* n. i( m, u9 s. E/ j: c
40 克牛油公仔箱論壇* M1 H6 N% o) q2 D) o' Q# a
30 克鮮奶% e; k- `& a0 s1 U$ r$ V
500 克清水公仔箱論壇. y  z& T  ~# l+ `  c
40 克吉士粉
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ _7 {% Q* j  x6 |- }
做法 : os.tvboxnow.com2 ]& x& B- \2 B
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 O, W( D9 C$ {& R- C/ m6 c! z
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。3 ~+ b1 g- e6 N' b# D& I
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 公仔箱論壇  X+ U( {( S2 B$ ^
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾* K# `% |8 a6 ]. [8 D  t
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d9 y  m6 U4 g/ J6 ?" b
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) 5 Y8 U/ n1 @4 C& s, _
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F- `) s- |1 o3 _, T- ^9 v% r) i
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb( `( b( _& }/ E& `8 a) S
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。  [4 l- x. ]0 Z* W" I& G; T7 s8 E$ m
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。os.tvboxnow.com; a: o( m5 U4 t$ {9 @& y  M
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇( i! s# ]+ i+ \
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。os.tvboxnow.com$ v; F. \. ]2 c7 m6 O
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇: L! F0 o+ W; I! g
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。os.tvboxnow.com/ B0 ^1 C; P- \" Q  D* E( t
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇& [- a. [! a! h) I
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇& W  r: E8 X1 ]: Q/ d
鹽少許
做法 : os.tvboxnow.com& D7 T7 T. c& v" c6 B2 p( b
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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