[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c, w# F) [5 ^1 m
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇3 u/ w& G6 N5 t* Z5 [+ F$ U3 ~
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇6 W& o# [  L7 |7 {
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許/ ~; j" c3 u: A% E0 @3 W! \9 s
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用9 ^  `2 c5 N  H& R5 p
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許/ K  d: I( V* X; \% J
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb2 \2 f, G( `7 m) C5 K2 S/ _% q
附註：可酌加冰塊食用8 e& f5 g4 M% r% P- c, `
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雪地寶藏: y8 c% @; _) r
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb; D+ K0 v3 h) o& R* G4 G
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?0 L0 c' a9 o3 r! ]; g
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @4 t0 d1 v* q# G& f/ Z$ @
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb' w. g- b) a! }( Q0 a
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁* H9 K: r$ l, c' y
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。6 t& Z% u6 y* Z7 y% {
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇3 {( E2 ^, y  R' b% l0 t# w
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆ tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 F1 g' I6 J
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! {* b0 x8 q& L8 F
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇" Q* ?9 n9 ?$ S2 Y  F7 C; X$ [
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _9 o! ^, N$ n7 m2 x
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：0 V  J8 u$ m; [. G# Q& Y; Y7 Q. z
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) y; b6 \" j' _, R# |5 e
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.os.tvboxnow.com$ S4 C: I: A2 B$ X/ z
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇9 Z$ g. D$ E5 q0 e8 `
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇! D; v0 s$ c6 U4 f* q* x9 O
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆ 公仔箱論壇2 h; O  F% J6 V, n1 o
檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb% O+ a* s3 {0 ^3 ^: P6 ?2 `' K
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗公仔箱論壇( b. E4 l9 |4 k4 R4 C
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。os.tvboxnow.com0 S) @7 f6 E  i/ }2 k: v$ E3 ^
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇4 r. K. M- P# R
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇2 a& T" M4 Y9 D
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 os.tvboxnow.com, @6 R& Y) B2 _
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, r7 i+ y8 J# l/ z
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇! |9 S' M' H( R, C) f
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇( d/ W' x1 F7 b- D/ G
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芒果蝦仁沙拉  ~% H- L; |% a; s9 y
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量: B" L. ^( X4 b2 L. r
做法：os.tvboxnow.com% L; o* u3 M1 P/ D9 [' P# V
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。os.tvboxnow.com6 S- P3 z8 X5 ~1 @4 J6 o9 P
附註：8 d3 N+ r) N& `( |( p# I+ f
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb0 }( B8 x5 x" i
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙os.tvboxnow.com/ y5 J1 h/ P/ ?5 U' O  c
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. N! |) E  U% E( l9 s' |
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。# p+ J0 n& Y$ K) S) v. B
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇9 z7 \# q/ G- l+ F5 w2 e
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 : a* G0 T' v! @3 Q# Y4 e/ i9 _, [
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。os.tvboxnow.com& {+ ]1 R& @$ K! S' m  j2 }
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 $ x0 S/ b- H: ^
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。" X; Y, Q. D3 q) D6 i$ R1 J6 B
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb6 v) c, ]5 d6 O, m- M
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：os.tvboxnow.com+ o0 K7 S0 I* A4 `$ M* C
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料os.tvboxnow.com4 J! @9 e7 j+ n0 J" H- z4 K& e
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb  o, {: B; s: I$ J- c


芒果玉露
材料 : os.tvboxnow.com  e" l# Q% ?. r
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量os.tvboxnow.com2 y- c2 Q3 e- b+ ]4 t6 }
做法 : os.tvboxnow.com' P# y( X* |2 N0 P3 H" x
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。* C" w' Q2 _' D( v  P
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 : 1 @; q' m$ Q; I/ G9 z
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb& J) o( C0 o) n1 [% b
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }4 |- C1 V3 X6 K1 a/ k3 q
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R: S- D& r* D4 n  u  t
10 克魚膠粉! y; f4 {! @! A4 F: @: M  s# Q  z
500 克芒果茸
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s- ?. ?, _- {2 i! C
100 克士多啤梨. |; }% V3 x2 L- ]7 M, @
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb# R2 t1 R; ~# N- |0 K7 G, R
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇- t. {) m! k% m9 g' m
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb' o0 R4 E( h& j
材料 : os.tvboxnow.com4 U! e" r: @0 c! w1 E. s0 }$ O
2 個芒果" r1 \  L& z3 F9 _  [
2 隻雞蛋+ B: X9 t* n. A- J8 M4 e
70 克糖
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v+ T+ G6 T! g# k
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉os.tvboxnow.com! v/ H0 \0 C8 {- @! Z
糖粉適量
做法 : & S8 D3 V' T5 F+ N
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇& j0 o! n, x% G3 }, s% G+ L/ a" s
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇' T+ B% R; C6 `6 J% G" L' S, A- ?
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5 Y1 P, R, R* S% _: h! T; x" z
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H- r1 l# w* a, B& y+ U( @
(2) 座水焗布甸效果為佳。os.tvboxnow.com" _+ n# ?% O  x4 L  K

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芒果 Jelly 夾% V4 n( Z0 ?' z2 f8 d" m$ E
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb* U! |3 a' [' w  h2 \
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \# l' I  K9 P) x& e& X& d7 a+ n
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶/ G, a' V+ p, a3 K& O
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o* p/ {  j6 h3 F. N& Q: p* |& Y
做法 : ; r5 A% z5 z4 @8 b& ?" I9 R+ _
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。0 K5 r: {3 L; |+ p7 d: ~& `( {
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 U9 b+ E" a3 e& o; x' X- u
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q& f  }4 V! Q2 O0 _
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇% u% h" T$ X! L6 q4 L8 f

椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X* O  M  V/ o& H6 ?. g
材料 : 2 個芒果6 N, ~' \8 ^: W8 ~5 K: S+ n
2 湯匙糖  Q" q6 e6 n* T6 J& @! I
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb# u$ V# U1 Q/ }$ p( O7 t* T
1/2 杯新鮮椰漿) _! C( C: g0 s
鹽少許公仔箱論壇0 t! Z& G9 I, z7 N- s! P
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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