炸雞翅6 ^& \$ X9 u0 W1 \. p
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材料公仔箱論壇* c6 ^7 o: ^. I- Q5 P
雞翅 8隻9 Y2 K ~) D' J3 h: \3 r
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調味料
) X7 v T% \7 C: Z+ nA.鹽.... 1g
# s( a' b. P& [4 s/ Cos.tvboxnow.com 雞粉.... 2g
+ t' g6 i" a/ ^ 糖.... 5g I4 L+ g/ e& Q; X
五香粉.... 1gos.tvboxnow.com0 y- w, i I) R0 P- Q* E- K2 {
香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 H: D# e+ C& t% {! l$ x
楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb2 ]$ c4 G6 R/ p( l: W" L, Y M
醬油.... 5g
) g+ h% I/ g. b+ Ros.tvboxnow.com 米酒.... 5㏄
7 Z- k, t0 B6 B& I" U) Ftvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g
7 E% {- `" E! \" I+ p/ B# C' ?tvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g& h( N3 |- w1 z& O# a1 {6 H
B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb9 `( W1 c/ J/ ~& `, m+ n1 F
地瓜粉.... 100g
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" r! n4 v. J! B. x7 K公仔箱論壇作法
( r' g( ~0 r; M2 j. \* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇: M4 u" z; @5 z4 {" R
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。os.tvboxnow.com8 [0 J- Z. r8 \; P3 Y$ }
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
- u) e' s: c5 ^1 x! `* r9 O9 x( Q0 x/ [4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。% j* K3 @5 q6 q1 l8 j& D* Q J
( H- ?5 Y1 p y' r1 X9 Ttvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
9 {: p- `" k1 t. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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