意式波蛋肉醬天使麵。
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' _$ z# V# H. C, s8 A波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb5 d: J3 e- W% _
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0 e, V: m5 U- J; Z. H# Vtvb now,tvbnow,bttvb材料
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9 u+ s* Q. `* ^* h7 z# K鮮蛋----4 隻
, K9 ^# M9 \% t/ O- Z; P天使幼麵----1 包(約 500 克)
3 b6 c- s, u. r8 \# x; Z- e6 X白醋----2 湯匙
+ e j5 D6 L+ z! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D$ v6 f# ]" ^1 l5 ?
肉醬--
! W' x q8 ^6 I9 c4 A: V7 L免治豬肉----250 克os.tvboxnow.com; b p- N+ ~+ b/ l
免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb1 c/ u( i: ^0 ^9 e
洋蔥碎----2 個
- g$ c9 ], X% q# pos.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個. r9 F& n, v. ?/ J" w
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇9 u8 \' O9 }6 Z5 ~
蒜茸----4 粒
9 ]% @' I z7 C+ r2 T: o9 u月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M2 C' `. d; T: Q, a
百里香----5 克
( ]. K. h: b; T7 r" l2 E6 I1 c/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克os.tvboxnow.com/ w* ? u5 U& N8 M
番茜碎----少許
; p) c, I# |. Y5 v4 {, L8 P+ D/ l- }※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。) I0 W; \3 V4 b6 Q* Y6 N: }
* c0 X4 |% @2 D: ?" G+ Z8 Kos.tvboxnow.com製法
' w& t4 t0 i+ _3 R$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--os.tvboxnow.com6 Z. \9 a. ~' }* k4 | h% f
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
; M3 C6 G: G+ D! |tvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇$ K$ ?% h) S5 h
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 V7 ^7 ?/ ?$ ^) Y/ x
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。/ `# B' Y" n, T) |
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `/ o, ]4 e/ u/ {' B! t$ q4 p
$ O' o/ Z" U) f9 Tos.tvboxnow.com肉醬天使麵--
0 t/ ~9 z' R8 a$ e- F) Fos.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。3 \. y2 ~- E$ n. N9 b: c/ P- W# B
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
# K5 C. \% t# [# \os.tvboxnow.com再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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