[西式食譜] 加拿大帶子伴鮮雜果沙律

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材料
' B1 a  ]0 Y9 k- y; o2 d3 o5 uos.tvboxnow.com加拿大帶子 4粒、煙肉/蘆笋（開邊）各 4條、熟鹹蛋黃（搓碎） 2隻、幼青葱（切粒） 1條、生菜葉（修邊） 1塊、蜜瓜粒/蘋果粒/火龍果肉粒/菠蘿粒各 25克、沙律醬適量、糖/鹽各少許、牛油 10克、雞粉 1/4茶匙帶子醃料：生粉/鹽各少許
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1.火龍果肉粒、蜜瓜粒、菠蘿粒、蘋果粒、糖、鹽、沙律醬拌好，包保鮮紙放雪櫃備用。os.tvboxnow.com, r1 J7 j- e& |. x1 {. `
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2.開中火燒熱少許油，下蘆笋，撒少許鹽，煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb) s# Z4 Z6 q/ e+ ?2 P9 ~
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3.帶子下鹽、生粉拌勻，略醃。
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4.帶子包上煙肉，用牙籤固定好，放入已燒熱並加了少許油的煎鑊中，以中火煎至表面金黃色，盛起取出牙籤。. U% l1 G% r+ T

& k- @. D6 z0 o5 M9 l0 }5.開細火，牛油下鑊，加入鹹蛋黃碎拌勻，下雞粉煮勻，盛起。
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6 T5 v% M( `/ L& L# Hos.tvboxnow.com6.蘆笋上碟，放上煙肉帶子卷，淋鹹蛋黃醬，撒上葱粒。
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7 E+ ]' ]6 ]; d/ ^os.tvboxnow.com7.生菜片放上碟，上放生果沙律即成。
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帶子於解凍後，以廚紙吸乾水份包好，放雪櫃雪 45分鐘，即可將多餘水份抽走，煎時不會出水，吃下也較有彈性。
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