材料. v- W; s3 W# {- L/ @' \" F8 k
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料os.tvboxnow.com; l# _. ~0 I$ W |& z' G* v/ B5 z% I1 [
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙4 O H0 V+ P9 H/ G: E- b2 v/ r0 l
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" z B9 V$ o# f, `8 W D' E/ J公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [) }. q( \' h! b! }; S
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H3 t) k( w* I& P
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。' X/ i- t# n/ t3 |% ~5 T' K0 b& U5 {
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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8 ~7 G) x! g9 [" X5 [0 k- `os.tvboxnow.com4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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$ a. x' ~0 M, H5 i貼士 |; a4 a) [* w# d8 b& Q; l) u, E/ m
浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。) z! }! w! v; i' }9 d
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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