[中式食譜] 花蟹焗伊麪

nt1972

材料
9 r  q) Q* U/ S! K6 {( I/ ^+ V花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r9 X3 K. }8 l: _. \7 ~1 l

7 \) l( Y9 P9 v, @# z9 a- U3 h4 J+ V
做法$ x9 {6 h( ^6 ^, [: e
1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。os.tvboxnow.com% {9 `. m  T7 q7 B

1 S+ a8 L2 @& V* Jos.tvboxnow.com2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。os.tvboxnow.com2 p" H, E" a+ g' y

4 U% R# T' p3 J1 ^7 }6 ^: w. Q0 ros.tvboxnow.com3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。公仔箱論壇, y# s: p* F( r5 ~

: w0 q9 U# E$ W3 B8 i) rtvb now,tvbnow,bttvb4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。. ?, X8 R) q7 N8 f

# m$ K9 O2 j8 m7 _
( t7 A7 D5 W' p, a' \- o1 I公仔箱論壇貼士
) z! G) ^" |% O2 V將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U" f; ^" J0 L  w

fatgor

thx you