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( X; R3 y/ E4 q! [! H% t公仔箱論壇從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。0 J7 W$ O8 S9 k' w& S2 [8 d6 A' K
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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7 Z3 e3 k# Y9 b+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U5 o7 y; }, ~8 c5 ?( }
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克8 t0 c$ k. B, O* B: e+ D2 E
水 Water 350克
4 ?& T+ y3 A) P公仔箱論壇紅糖 Brown Sugar 150克tvb now,tvbnow,bttvb- I; {3 z$ B9 c( j' C, v" w' G
白糖 Sugar 50克tvb now,tvbnow,bttvb/ D3 }9 u0 _0 `# q
公仔箱論壇. G7 a1 _6 B) N: v k$ k) P
其它變化式材料：6 E) n/ p0 n# h9 T- x1 H. D3 P
紅豆 （浸泡過夜）
5 I o0 E: P! e- Y) `芝士條 視個人喜歡
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1 z& @$ {( g. v% `3 S3 X* B做法：3 ? Q, B' R* }) N8 W, h' Y; m
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。$ Y: a' B. Q% G2 U6 q5 Y$ ^
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。os.tvboxnow.com" s+ f" N5 T% g
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
7 p( P/ P+ R3 @' g( Y公仔箱論壇4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
' O* w" U( D; M: E5 ~公仔箱論壇也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：os.tvboxnow.com, B! Q$ m: g. ?# \) y+ g
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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