材料
; _, G) F5 Z9 l8 p7 Y, L公仔箱論壇雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
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9 b6 e5 l6 P: ~tvb now,tvbnow,bttvb沙嗲醬" i# f. z. @6 ?6 y0 i* I
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
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醃料
5 c3 W+ X0 g1 g; Q7 ?0 L9 ?* {/ b$ uos.tvboxnow.com辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( t) f, k$ p# L' H3 S/ r0 }
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做法
" O7 D1 J5 Z! n+ i) _. @8 B5 f1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。- ]3 h) z0 ^6 h1 d
0 k) M+ n7 {4 F: Stvb now,tvbnow,bttvb2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
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3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
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3 `4 q8 k( J* ^7 etvb now,tvbnow,bttvb4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。公仔箱論壇, d% x! \7 e6 j+ j
4 u9 `. D8 Y0 s8 E3 A5 M& w0 ~: L; Wos.tvboxnow.com5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。tvb now,tvbnow,bttvb; R( p* Q5 B0 V0 a# j7 p* K
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" R& S+ v/ i0 S貼士
* n! }1 l2 l" I1 a! }& e: ftvb now,tvbnow,bttvb燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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