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4 {2 T' x% a' Q J f0 {5 M葡萄干牛油小杯1 x9 `$ p2 A- v w1 Q( ^ x
* C) M, c1 W( f) h& X 原料：（4小纸杯份量）
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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步骤：
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1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；; q8 {4 H& c8 @
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；公仔箱論壇 ?8 O, o9 K {: P* U% E9 v
8 n5 [; k& a. B2 R, J: P2 V& G$ [os.tvboxnow.com 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.公仔箱論壇/ G& `' O5 U7 ^# ~& E
( z9 U0 ~+ a( _公仔箱論壇 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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