& G1 \9 V+ Z- S1 G% v公仔箱論壇制作材料：牛里脊1塊(約200g)、洋蔥大半個、紅椒1個、青椒2個、獨蒜2粒、咖喱粉1勺(主要材料如↓圖所示)
z8 E6 \. s' {& Y& ktvb now,tvbnow,bttvb制作調料：鹽、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽少許、蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 F$ X* C) r# ?/ Z
做法：
0 D/ Z- o# }2 ]3 I4 I/ ~公仔箱論壇1、清1勺、生粉1茶匙、油1小勺充分拌勻腌制30分鐘左右，然后加入生抽1茶匙、老抽少許、糖1茶匙、胡椒粉少許拌勻;鍋燒至灼熱滑道油，再注入大量的油(約為牛肉物料体量的2倍左右)，燒至五、六成油溫時，(油溫識別方法：四周有少量青煙向鍋中間翻動，油面泡沫消失，攪動時有微響聲。)將腌制好的牛肉倒入，快速滑散，肉稍稍變色立即撈出控油備用
5 U, j8 T; B, y# ^# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋內留少許底油，下蒜丁及洋蔥丁煸香，下洋蔥絲翻炒兩下，再倒入青、紅椒絲翻炒
% o% G- n* `# D0 @2 s$ Q# wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, S e8 d+ M+ L2 c O
 tvb now,tvbnow,bttvb- i; |7 X$ r0 W; J9 p8 J
3、軟洋蔥絲后將1勺咖喱粉倒入鍋中炒勻
B5 p ~, J' w% atvb now,tvbnow,bttvb4、點水，將滑油過的牛肉回鍋，鍋中噴點料酒，試下味，酌情添加精鹽，起鍋裝盤 |
發表於 2012-9-3 07:25 AM
| 