很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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tvb now,tvbnow,bttvb0 s0 L$ z0 `0 \( s" Q
, t8 Z/ ]- r2 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
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9 T W* }) T. M. k7 z. i2 `5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]8 B6 M3 }. B7 {0 I9 u7 v春雞tvb now,tvbnow,bttvb, o: B. O- A/ Y" s8 d C& ?5 h+ s2 a
/ f M% U# K; }) [公仔箱論壇1隻
, F$ |/ X, c6 y) A4 P1 B0 o d$ ctvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com: m) K G& S% ~. s t; T+ F
白飯
8 X! r4 ]: E% u9 F7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1碗* L' X2 X/ B2 q: N/ [% V# D: Y- s
黑松露醬 2茶匙
4 J% U# e5 J5 `4 N, `tvb now,tvbnow,bttvb黑松露油 2茶匙公仔箱論壇7 E/ o9 @: ~4 T9 f: c7 V7 L8 D3 e
鹽 1／4 茶匙
7 h2 |; W( s K) a4 @. I三色椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb1 a$ G. m0 h E; r0 P) u. m: o
7 @- V: R; ^9 x a' f8 B
% b" m3 ?, \ E0 L" q* ^* K調味：
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) f8 r6 e5 }2 ~" {4 Fos.tvboxnow.com牛油30g
9 f2 i9 [) I- m) t2 M新鮮百里香(Thyme) 3條
' `& K( o' X( u7 u$ b- Jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb' ?$ R/ _4 W/ k, m+ u6 G B. W0 p
（Rosemary) 3條
% v3 s# [- ]- K* s. G. k公仔箱論壇Extra Olive Oil 1 湯匙os.tvboxnow.com& Y. P. L: p3 l' d
檸檬汁少許* t! {/ t# J, @2 x7 q
; [$ K- j4 s, d0 n- M海鹽1 湯匙3 c4 z' _' Y2 t& P. r+ `
胡椒少許
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6 Z: s E( S2 O. c8 t" x6 B% @os.tvboxnow.com製法：公仔箱論壇. U! m# d0 k1 ]- q
, o$ Z+ A& R# p- Gos.tvboxnow.com1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb0 w) e* x* P- x z) e
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
. o! V1 h" v3 Z# a$ N8 m3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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2 y9 ^+ d8 s |5 j; ~# k公仔箱論壇os.tvboxnow.com3 M) Y8 S" c$ n. h5 R4 W
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9 l; {( ~3 ?! k- @" D4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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4 ?3 u4 N3 L3 G. M& h) {os.tvboxnow.com5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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6 A! Z2 }/ j' @6 W4 `小貼士：; b* G$ |; ?) m8 A7 w+ X) y
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些公仔箱論壇2 K8 g* o6 l) ?+ _4 t' _
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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