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( i! t! V. u6 K材料: (可做2杯)
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蛋黃2個
0 e. ~7 G/ x$ d- p! `7 l# |7 ~9 W6 Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb! n7 L' g( q1 k' X5 H, K1 ?
忌廉1/2碗
& M6 Y9 o5 Z& G3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖一湯匙
& c( j0 T v+ D! D itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c- H5 Q2 D! F" C; O
做法:公仔箱論壇' J6 _5 W' d3 w* R, _! K( D! a, {
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
8 i' m N6 k0 E! L6 T$ T, s6 `公仔箱論壇2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
; X$ T9 T, `6 \6 O7 oos.tvboxnow.com3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可os.tvboxnow.com X3 F' s ~6 y
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功os.tvboxnow.com4 s. m1 t2 z- ?- ^7 ]# f
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
1 t' y5 o, A' Y公仔箱論壇**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時+ t8 \* p2 c9 Z1 h
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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