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公仔箱論壇: h- j( c1 M t
食材os.tvboxnow.com- M2 f% i/ d& W. u( h+ |! w
蛋.....1顆
$ a; v' `* q7 S薑末.....10G公仔箱論壇3 @! y* k5 b) @0 R& ~2 U4 k
蔥花.....半支
% }4 b! H% t) C- q Stvb now,tvbnow,bttvb咖哩醬.....1匙os.tvboxnow.com9 N& @+ q' F& v" [
蟹管肉.....200G
4 O/ a) i. |& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔泥.....50G
& z- i7 q6 ?& G% A( z* F$ E太白粉.....2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! w1 i9 O, k8 ~, E* x& i
熱開水.....150CC
# s& {- Y, s2 ?: M0 g5 w# qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐.....2盒
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+ r! p6 h- f( H) x" Q& ros.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb+ x( f& n9 x [
1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
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( Y7 O/ f$ C) a9 ^2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。) H# }5 E# z8 n/ @: L$ }
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3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。
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4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。
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7 b: b7 s8 O; d* nos.tvboxnow.com5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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