小樽在北海道的西部，是百年前的商貿重港，當中褪色的倉庫、碼頭與運河成為了浪漫的代名詞。旅客來到小樽，壽司幾乎是必然之選，對此對小樽不認識的朋友問：「有特別的原因？」小樽與壽司掛上等號，可能來自日劇《將太的壽司》！將太是小樽壽司屋「巴壽司」的長男，因為父親病倒，要照顧家庭而到「鳳壽司」打工。因為漫畫、日劇、動畫三線的植根效果，想到小樽自然就想到壽司。
& R8 ?- A7 J; n4 E$ @5 x) n* Y公仔箱論壇小樽的壽司很受歡迎，更有地標式的壽司屋通一條街，可以想像壽司在小樽食物排行在高位。美食團吃壽司，是以小勝大，選擇的壽司店是在地人愛選的人氣小店。「八田壽司」在日劇場景借用的小樽名店「政壽司」旁，喜愛這店的原因是一師、一藝、一味道。os.tvboxnow.com9 C/ \# q1 L0 ~4 ^' f% U
由味淡到濃口
" t# j3 P1 j8 o. S" w8 V1 K1 q八田的口味較平實，壽司飯略大而結實，以魚鮮質料做重點。吃壽司由味淡到濃口，上壽司亦分成幾個分段。小樽以遊客為基礎，講究度與札幌、東京等大城市差遠矣，要選只能以「鮮」為出發點。選小店，除了可包場外，統一的食材，較充裕的預算，也可以給廚師安排最好的選材！
3 p) F: z" r& T
6 G% l) O: \ E! d公仔箱論壇
6 M; u: G6 _$ t0 _: E
公仔箱論壇3 b# P$ j" M! |5 W
公仔箱論壇- T+ z: R, m% Z: {
壽司十五貫是份量特大的一個安排。白魚、牡丹蝦、喜知次與鮑魚是一段「白色的鮮滋味」。深海八角魚多骨，在《將太的壽司》裏被拍成廚師手中的工藝魚，其入口魚味濃郁，油份也不弱。「白色的鮮滋味」外，豐美濃厚的一段有泛光魚的組合，吞拿魚腩無根、味鮮外，油香味重。說到最愛，個人特別喜歡一款泛光的深海飛魚，論肉質口味，夏天的深海飛魚跟深秋肥美的秋刀魚很相近，配上葱花沾上醬油，感覺到海洋的滋味。os.tvboxnow.com/ b4 b8 A* ]# L5 n" n; |; T1 L
如像「估歌仔」
1 F3 f4 `, U6 M5 C& htvb now,tvbnow,bttvb第三段濃重的味道有紫海膽與馬糞海膽味道的較勁，結果是夏日肥美的紫海膽完勝秋日才在狀態的馬糞海膽。小店吃味濃重，質量也很重量，帝王蟹壽司搭配帝王蟹味噌湯，份量與鮮味都震撼人心！tvb now,tvbnow,bttvb3 O) C& j" c# O3 J% }) ?+ F
小店好玩的地方是可以與廚子交流。雖然語言是障礙，但於板前吃食時，廚師在上每一道食材時都會盡力以肢體或道具去介紹。八角魚道具是照片，深海飛魚以手比翼，喜知次是福神做代表，牡丹蝦是原隻登場。好玩的味道像「超級無敵估歌仔」，一瞬間廚師的熱情就融化每一個客人。公仔箱論壇+ Q1 U2 j* p' X1 K5 m( f+ ~% X& T
tvb now,tvbnow,bttvb) [4 n8 a. R; E" i* j; _/ \. k5 A
! ^$ U, h0 |0 l" I4 l' A5 X
os.tvboxnow.com( @! J( J O: I1 ]1 `$ v& N0 r! z
! B8 x8 T0 |7 v3 L1 ^$ Ztvb now,tvbnow,bttvb接着是有人追加八角魚，也有人追加無根的吞拿魚腩，任君選擇。公仔箱論壇. O( ^# u, t+ T# C, J- G
吃壽司因季節及食客的喜好而有不同，廚師特別推薦5至6月盛產尾造的瀨尿蝦。爆子爆膏的味道，純天然濃郁豐美口味，吃了一口後，大家都喜歡！吃壽司，百味撞百客，小店安排精品的鮮味，也是以弱勝強的一種美味法則！
( }6 }* |2 O C* z# o' W `
( w) d, c! J6 p7 y' f; x7 u, Dtvb now,tvbnow,bttvb
. k7 B, e9 P0 H5 ^* } h |2 U" H" Hos.tvboxnow.com
& r, f% [& U: S公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 n$ Z, I5 U1 [3 F; l
9 i. u2 a* T$ c) S& |5 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# @. y3 v$ A% F% u3 A8 x1 M% f/ k' E0 Q
( S. j6 L& c5 B& Wos.tvboxnow.com
) K0 X2 ^8 r$ J
0 K" ?$ R5 E& K% b9 X5 Cos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com' N' ]! ?" g' z
 |
發表於 2017-8-12 09:14 AM
| 
