材 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb( N7 p' v' E4 ^0 j- U% {# O
鯇 魚 心 350 克
2 F9 j, x$ O9 Y+ _5 h公仔箱論壇鹽 約 1/4 茶 匙
& c3 l2 r( c$ ~5 t0 _+ e生 粉 少 許
! l) j n7 c c) X h, Uos.tvboxnow.com豆 卜 150 克
5 U- Y* D7 V' \$ \ s# Qos.tvboxnow.com頭 抽 2 茶 匙
( J3 T( i8 i6 R4 ?! k鹽 少 許
- r; o' r% s4 j( y" q- ]; f, h. B果 皮 1 角 os.tvboxnow.com. Y) \1 l5 ~3 Q/ n' k/ s5 g
薑 絲 1 湯 匙 4 F$ }" M: I! D6 h4 p7 K3 m; I
滾 油 2 湯 匙
) t# K$ _1 [, O$ E9 `' u1 j: C ^os.tvboxnow.com青  1 條
$ B; I) O/ N. Z/ A' a e( @& Mos.tvboxnow.com小 紅 辣 椒 1 隻
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- a" _( a( F+ y% }& Q豉 汁 料 ：
; u1 S/ X' Y# q+ E" T$ Jos.tvboxnow.com豆 豉 1 湯 匙 滿 % O4 ?7 S% n* M8 _
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 tvb now,tvbnow,bttvb i* M5 J" m; x4 W* w
鹹 檸 檬 1 隻
4 t% r# d6 M" F) q% J公仔箱論壇糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )os.tvboxnow.com4 s0 t1 o/ P; e
頭 抽 2 茶 匙
$ i9 L& q0 k( ]tvb now,tvbnow,bttvb紹 酒 1 茶 匙
9 s, V: p K. {! K& Aos.tvboxnow.com油 1 湯 匙
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$ e& z, R% x0 p/ n: ros.tvboxnow.com準 備 ：
% ^" x& B C2 m1 K' Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T. A' e' N) ~6 h& `: c
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。8 T, U! t; r# t4 ]" Y! k" I
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I4 A7 P. L( b% L
/ J9 w6 s0 x& @ R& _tvb now,tvbnow,bttvb4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a9 K: ~5 P/ I/ E; k' A* `
" M v+ q7 j3 A3 O! t, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。! l3 i( D' l N1 u: d$ B8 x
3 m* t G! _4 l' l/ z( mtvb now,tvbnow,bttvb6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S. S! I' S; h
* c# ^5 W2 E- e公仔箱論壇
) k* i9 p/ p* \# R9 E* y蒸 法 ：
; ]7 ]+ [- v) qtvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。! Q% c+ n$ L7 I9 O- ?
" u& }. d9 N" z公仔箱論壇2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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+ W4 o" K" r4 A& d4 Z6 y5 `/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 o) O. W- a% r+ B
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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