【早安健康／白乙君報導】「九層塔」是許多主婦愛用的辛香料，九層塔可說是家庭料理的萬用香菜，它有一股特殊的香氣，拿來搭配海鮮、炸物、或是清炒義大利麵都好吃，而且非常便宜，其實九層塔有超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。 ) I) E0 M. q z2 x9 c
公仔箱論壇) w( U5 e% `) H0 |6 n/ `
【九層塔好處1】美容抗老，去黑頭粉刺 , F0 V- s7 h9 a' h- x
! D# ^3 {8 d) |9 `7 w
九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。
1 @: i8 G( }$ n% K7 f2 p" r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb L4 I( x+ `) i6 S2 W
此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。
1 S j' M$ e4 Y5 j6 {8 B
5 G G. M+ s; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【九層塔好處2】抗菌消炎，預防感冒
2 e2 ?& }( F7 g; B7 h2 t& x# Y9 p3 B" g5 W$ D. K& a+ }
九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。 6 G# Q( j) I# Z" j6 ~8 U, E4 w. e
* F* [ F8 n, Y: a* S【九層塔好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變 os.tvboxnow.com. S! A$ p3 r- d- N
tvb now,tvbnow,bttvb3 w+ _! B; e3 M5 _# J4 X; S
葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ j" v4 b. B7 E; n$ A
: N% |7 d/ D3 J8 Y8 X+ O [- s
【九層塔好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞 ' R1 ~( u3 Z/ X) C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p% {5 u; y s* A& f
維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。 os.tvboxnow.com, m7 ~/ k; D4 X4 k4 }
tvb now,tvbnow,bttvb2 P- v3 D7 z& h) e1 O
【九層塔好處5】抗氧化，預防癌症 tvb now,tvbnow,bttvb) o& U0 c/ _$ D# s( w" H( ]
os.tvboxnow.com% [ e9 `0 R& I) ^+ s
美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。
) y( @ n$ u( D Q: e f) t$ |tvb now,tvbnow,bttvb5 X4 r5 P, R# l9 z2 @& P4 _
【九層塔好處6】女性經期前的優秀夥伴
7 _/ \& \& ^! \- [& G4 g公仔箱論壇
# |1 E) _- x8 e. j2 w1 G# M; c5 Qtvb now,tvbnow,bttvb富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。 5 w8 d8 q% Q! @8 z+ I. K: R2 A
os.tvboxnow.com) `0 A( s) D1 W6 P( r
※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。 tvb now,tvbnow,bttvb" F7 E. w* G( ~- b( [! t7 x. i
0 M0 B' a7 V5 cos.tvboxnow.com【九層塔食譜】DIY羅勒胡桃青醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a4 Y/ c5 v8 |+ S
" v6 Q+ y m$ G7 N! E, M/ q
材料（2～3人份）
/ u$ U) o& {' k- s9 \- Ptvb now,tvbnow,bttvb- 九層塔葉 80公克
- 胡桃 20公克
- 洋蔥 1～2片
- 特級冷壓橄欖油 100毫升
- 粗鹽或鹽巴 1小匙
- 大蒜2瓣
; _2 i" r* E$ ?' T" ~7 X
做法
- }8 N; z+ e Z公仔箱論壇- 先將胡桃用平底鍋煎過。
- 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
- 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
- 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。
5 w K. H! `- H7 S5 l
※建議1周內食用完畢。
5 r, p( i. S; U, N6 f g
" {. d4 A* F7 a# j4 n九層塔延長2倍保存期限的秘密絕招
& M% \# `8 Y4 D# D8 e* i6 c公仔箱論壇公仔箱論壇3 `* j. A% f1 H( _* ~9 e8 E
該怎麼保存九層塔？只要一個塑膠袋就可以了！先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾，將一個袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片絕對不能互相碰撞，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。這樣做就能延長九層塔的保存期限！
9 B* z. N5 _6 W9 ^& A: v; M公仔箱論壇
2 z P E) b1 e! @& Vos.tvboxnow.com九層塔致癌？教授破解迷思
0 X/ z* U0 K5 X6 `$ L9 \ I* q- Mtvb now,tvbnow,bttvb
6 N, {9 Q6 Z2 ~( `4 ~' e" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2006年6月開始，有一篇九層塔會導致肝癌的網路文章開始流傳，「九層塔裡有一種成份叫做Eugenol（英譯丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼）這個成份已經證實會導致肝癌。而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」。要知道這種毒素會在體內累積的，國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。」 3 s/ p9 V, b1 s! C$ f5 H* r
公仔箱論壇: I# l5 ]1 Q; O/ q
加州大學舊金山醫學院教授林慶順在著作《餐桌上的偽科學》中解析九層塔致癌的流言，他提到，根據九層塔英語Basil，學名Ocimum basilicum，用學名加上Cancer這個關鍵字搜尋到的九層塔與癌相關的醫學研究或論文，發現若以「九層塔萃取物是否能抑制培養皿裡癌細胞的生長」為題，所得結論是九層塔似乎有抗癌的作用。
& }4 b @" B* w, m' u( X, ctvb now,tvbnow,bttvb
5 Q1 y0 B4 B7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林慶順教授分析，九層塔致癌的謠言中提及「Eugenol」的翻譯是丁子香粉，然後又說是黃樟素。但其實2個翻譯都錯了，Eugenol的正確翻譯是「丁香酚」或「丁子香酚」（此「酚」非彼「粉」）。不管如何，丁香酚真的有被證實會導致肝癌嗎？從一份2013年世界衛生組織發布的文獻就可看出，所謂的來自九層塔的致癌物是甲基丁香酚，而非丁香酚。更重要的是，甲基丁香酚的致癌性，是用通常攝取量數百倍的高劑量，在動物實驗中試驗出來的。 os.tvboxnow.com5 `: w" o H. G7 @ l
4 S4 L5 p: x6 L3 [$ ~1 ?, M6 g
因此林慶順教授認為，除非有人天天把九層塔當青菜吃，否則要吃到致癌，還真不是一件容易的事。還有，網路文章所說的「這種毒素會在體內累積」，也不正確。事實上，攝入的甲基丁香酚很快就會從尿液排出，並無所謂的累積。 |
發表於 2019-2-19 04:25 PM
| 
