材料
! `' ?$ F9 o% c' ?( A9 rtvb now,tvbnow,bttvb茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升os.tvboxnow.com8 [) U0 \9 d! G
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調味料7 N" a2 Y% X3 u/ c4 S( f; t+ Y
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙! I6 t1 b3 v: {; S/ e6 G. f
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* N" F: h: y9 u$ G/ P" A$ S7 n
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
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# |9 D/ {/ Q' `3 y9 mos.tvboxnow.com做法
' C4 G' H$ X# R7 V- g& ^" ]tvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
9 ^7 q/ l( m6 }$ v5 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( w* n$ N0 x3 o% d4 w: c- |
2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。% H# C) |+ E) @
/ G% b: Y0 p4 l* R* C! Zos.tvboxnow.com3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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' i& R3 c4 H' G0 D, c. y/ ~! j4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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貼士
3 N' W- Q Z0 Z# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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